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来源：中国稻米品质区划及优质栽培

曲阜香稻

该品种产于山东省曲阜市城南门外的南泉、小泉一带。栽培历史悠久，源溯于周朝，盛于清朝乾隆年间，米优质佳，香气醇浓可口，有“一家煮饭十家香”的美称。1985年被认定为山东省名、特、优大米。

该品种属粳型晚熟品种，全生育期165-175d，株高160cm，分蘖力强，叶色淡绿，剑叶长披，秆软易倒。易感稻瘟病。穗长23.7cm，平均每穗100粒左右，结实率86%。谷粒椭圆形，颖壳赤褐色，颖尖红褐色，长芒，千粒重30g，出糙率78%。米色青白，腹白小，米质优良，香味醇浓。氨基酸、粗蛋白质和粗脂肪含量分别为8.3%、9.1%、1.7%。一般单产稻谷2250kg/hm2左右。常年种植67-134hm2。

明水香稻

该品种产于山东省章丘县明水镇浅井村。相传已有二千多年栽培史，是历代向朝廷进献的贡品。1985年被认定为山东省名、特、优大米。其稻米香气浓郁，米质优良。

该品种属粳型晚熟品种，作麦茬稻栽培，全生育期157d。株高144cm，茎秆软，剑叶长，不耐肥，易倒伏，易落粒。穗长20cm，平均每穗118粒，结实率93%。谷粒阔卵形，颖壳赤褐色，颖尖红褐色，长芒。千粒重26.6g，出糙率81.8%，精米白色，腹白小。一般单产2250kg/hm2左右，常年种植267hm2。

临沂塘稻

产于山东省临沂市塘崖村一带。距今一千多年栽种史。种植面积67hm2左右，单产稻谷3750-4500kg/hm2。

该品种属粳型中熟香糯稻。水、旱田皆可栽种，作麦茬稻栽培，全生育期130d左右。株高116cm，茎秆较硬，分蘖力弱，株型松散，叶鞘、节间和柱头为紫色、护颖尖和颖壳为紫褐色，种皮浅紫色，精米白色。穗长25.6cm，每穗87.6粒，结实率77%，千粒重25.4g，出糙率73.2%。感苗稻瘟，中抗白叶枯病，中感褐稻飞虱和白背飞虱，芽期不耐寒，但耐旱和耐盐力中等。生米、熟米均有浓郁的香味、食味佳，是制作元霄、棕子和糕点等的上等原料。

洋县黑米

产于陕西洋县。洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。

洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%；含赖氨酸等8种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10.21mg，B20.16mg，含脂肪2.8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。

常食洋县黑米，具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双艳”。用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成黑米八宝粥，是难得的高级滋补美食。

汉中黑糯

陕西省水稻研究所于1978-1981年由矮秆黑谷中单株系统选出。中熟，籼型，株高90cm，谷粒宽大较饱满，千粒重23-24g，分蘖力较强，纯糯性，且糯性好，单产每公顷5250-6000kg，植株繁茂性较强。幼苗出芽后胚芽和子叶为深紫色，从第一片完全叶起，每片初叶为绿色，叶片展开后变紫色，拔节后地上各节所出叶片紫色较淡，仅叶缘为紫黑色。

该品种营养成分较高，糙米氨基酸总含量为14.897%。远远超过普通大米，赖氨酸含量是普通大米的4.2-4.5倍，铁含量是普通大米的5-7倍。

汉中黑糯适应地域广阔，1983年开始推广，北至北京、天津，南至广东，1984、1985年国内13个省、市、自治区广泛引种。同时还是国内许多科研、教学单位的重要黑稻育种资源。

晋祠大米

晋祠以它的泉水而闻名三晋，用它的土壤和泉水培育出来的水稻加工出的大米，以其绝佳的品质而誉满黄河两岸。

晋祠地处太原市南郊区西南面的悬瓮山脚下。土地平坦，水源充足，高温炎热，日照因山势阻挡而较短，十分适合水稻的生育。由于小气候和水质条件较好，据传晋祠泉水中含有硫酸铝成分，所以形成了晋祠水稻性甘而微寒的特性。其外观粒大而销长，晶亮透明。煮成饭后，粒粒如珠，含之口感韧而不硬，软而不黏，香甜可口，容易消化，不仅是大众主食之一，而且是老幼病弱者的食疗之品。因此，古城并州人把晋祠大米视为食物之珍品而互相馈赠。

京租稻谷

是辽宁省的一大特产，已有百年栽培历史。早在清朝光绪年间，京租稻谷就被定为皇粮征收，是专供皇帝用的贡米。京租米外观晶莹、透明度好、米粒扁长，蒸煮后松软油亮、洁白清香，适口性好。该品种生育期150-155d，株高110-120cm，有长仿，容易脱粒，在栽培上应控制水、肥、防止倒伏。

天津小站稻

天津特产小站稻是我国著名的优质水稻之一，原产于天津南郊小站地区，培育生产始于明朝，盛名于清朝。百余年来以其白里透青，油光发亮，黏香适口，回味甘醇的独特风味驰名海内外。

天津市优质小站稻开发公司利用小站地区得天独厚的自然条件，选择无工业污染的地域开辟生产基地。汲取传统栽培技术之精华，利用得天独厚的自然条件，结合现代科技手段，选用优良品种，运用生防技术，施用有机肥，不使用化肥、农药，种植出无公害优质小站稻。以此为原料，经先进的加工设备生产出的“日思”牌小站稻，具有品质优良、包装精美、保质期长、食用方便等特点，深受消费者欢迎。经农业部环境监测总站和中国北方食品检测中心的21项常规检测，有害元素含量15项指标为零，其他6项也符合国家规定的绿色食品指标。完全达到无公害标准，获“绿色食品”标志使用权。产品先后获得第二届、第三届中国农业博览会名牌产品称号，“日思”牌小站稻畅销全国并打入日本市场，已成为消费者公认的米中珍品。

“小站稻”是全国第一个粮食作物地域性证明商标。

响水大米

该品种产于黑龙江省镜泊湖滨，是黑龙江省著名特产。颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白透明，煮熟后粒如注油，香味浓郁。

响水大米之所以风味独特，与它生长的环境有直接关系。由于远古地壳运动，融融岩浆在响水一带凝成了整块石板，年久风化，成为满布孔隙的玄武岩。响水稻田就种植在离岩石表层上0.33m左右厚的积土上，水稻借助岩石的热反射和渗水作用，稻田的水温高，早晚温差大，灌排迅速，便于晒田。这便是响水大米长得实、熟得快、养分足的奥秘所在。响水大米为唐朝以来历代贡米，当今仍为国宴专用米，素有“中国米王”之美誉。新中国成立后，国家拨巨款修筑灌区，扩大种植面积，改进种植技术，提高了单位面积产量。响水大米不断饮誉国内外。响水大米连续三届获中国农业博览会金奖，得到国家绿色食品认证，“响水牌”商标被评为黑龙江省驰名商标。

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