最近粮食价格有所上扬，有关粮食安全的话题再次为人们所关注。中科院土壤研究所首席科学家曹志洪认为，保护稻田是长三角可持续发展的基石，无论从粮食安全还是从生态保护的角度来看，长三角的稻田都不能再减少了。长三角隶属亚热带北缘，水资源丰富，光线温度都很适合于水稻的生长。这里的稻米香糯亮软，是当地人喜爱的主食。由于片面追求城市化和经济发展，长三角稻田日益被蚕食。

    曹志洪认为，在长三角年降水量达到１０００毫米的地区，推行“弃麦保稻”，将耕作制度由冬麦夏稻一年两熟改为一年一熟，只种一季水稻。实践证明，只要精耕细作，风调雨顺，一季稻子年亩产可达７００公斤，收益胜过现在的稻麦两熟。冬天农闲时，可种牧草养鹅，或种些绿肥如黄花菜、紫云英来养田，进一步增加效益。这样既可保证长三角粮食安全生产，又保护了生态环境，还解放了农村的生产力，从而实现多赢。